The White Hag “Puca” Dry Hopped Lemon Sour

HerkunftBallymote, Irland
BrauereiThe White Hag Irish Brewing Company
Alkohol3,6 %
Stammwürze
Farbezitronengelb trüb
BierstilSauerbier
Brauartobergäriges Leichtbier (sog. Kettle-Souring)

Im Kettle-Souring-Verfahren wird dieses Ale nach herkömmlicher Gärstufe im zweiten Arbeitsgang mit Milchsäurebakterienstämmen vergoren. Es entsteht dadurch ein frisch-spritziges, naturbelassenes Ale, welches man außerdem in der Würze mit Zitronenschalen verkocht und so diese erfrischend saure Aromatik nach Citrus und roten Johannisbeeren mit einer leicht erdigen Hopfennote erhält.

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