Selbst am an außergewöhnlichen Bierkreationen so außerordentlich gesegneten belgischen Bierfirmament leuchtet der Stern des Chimay Bleu besonders grell.

Von Zisterziensermönchen naturbelassen warmgebraut, dreifach vergoren und während der enorm aufwendigen Flaschengärung mindestens 5 Jahre im uralten kühldunklen Abteigewölbe gelagert, besitzt dieses dunkelrote neunprozentige Starkbier einen Charakter der Superlative:

Brotig-erdige Röstnoten mengen sich in perfekter Harmonie mit orientalisch anmutender Gewürzaromatik und fruchtigen Noten von Dörrobst. Süße Nuancen von Honig, Lakritze und Lebkuchen komplettieren das fulminante Geschmacksfeuerwerk. Bei 19,6° Plato Stammwürze sollte die satte Vollmundigkeit keine Überraschung darstellen.

Die Produktvermarktung darf nur sozialen Zwecken oder dem Klostererhalt dienen – das ist die Bedingung, will man zum elitären Zirkel der 11 weltweit noch existierenden Trappistenbierherstellern gehören.