Das „Doldensau“, ein vom Bamberger Brauer Benedikt Steiger konstruiertes doppelt gehopftes IPA, wird bei der Camba Old Factory in Gundelfingen / Breisgau gebraut.

In Bamberg Bier zu denken bedeutet, den höchsten Werten jahrhundertealter Brauethik verhaftet zu sein – ein traditionsgewachsener hoher Anspruch, dem Steiger gerecht werden will, gekonnt und selbstbewusst auf völlig neuen Wegen die Braumoderne einbeziehend.

Dieses Bier bezeugt brauhandwerklich Können und Leidenschaft, repräsentiert den Aufbruch nicht zuletzt durch sein imposant gestaltetes Dosen-Gewand.

Ein sehr gelungenes IPA mit 16,8°P – Starkbiercharakter, trübgelb-milchig in der Farbe, einem überraschend süßmalzigen Körper und sahnigem Schaum, der solcherart unbedingt auf feinjustierte Hopfen-Malz-CO₂-Ausgewogenheit schließen lassen darf. Mit 40 IBU als IPA eher schwachbrüstiger mit Alphasäuren bedacht, besticht es vor allem dank zweifacher Kalthopfung mit sechs hocharomatischen Hopfensorten durch orangen-pampelmusige Saftigkeit und abgängig dennoch mit lange präsenter Harzbitternote.

MARVELLOUS!